Cheesecake inratable au fromage blanc :

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Tapissez un moule de 23 cm de diamètre de papier sulfurisé beurré. Si le fond n’est pas amovible, laissez dépasser le papier pour faciliter le démoulage.
Mélangez les biscuits émiettés avec la muscade et le beurre fondu. Étalez cette préparation au fond du moule et tassez bien à l’aide du dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur.
Fouettez la faisselle jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez le sucre, la farine, puis les œufs un à un. Ajoutez ensuite la crème et l’arôme choisi.
Versez la garniture sur la croûte biscuitée. Si celle-ci dépasse, retirez l’excédent pour éviter qu’il ne brûle.
Enfournez pour 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que l’appareil au fromage soit ferme au toucher.
Laissez refroidir complètement, démoulez et servez bien frais.