2. Pour faire cailler le lait
Eh oui ! Le lait de figue peut remplacer la présure.
Grâce à son pouvoir coagulant, il peut faire cailler le lait.
C’est très pratique pour faire vos yaourts maison et même certains fromages.
Comment récolter la sève de figue ?
La récolte du lait de figue est assez simple, mais nécessite quelques précautions :
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Choisissez une journée sans pluie et plutôt nuageuse.
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Munissez-vous de gants si vous avez la peau sensible.
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Coupez légèrement une feuille, une tige ou un fruit encore vert.
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Appuyez dessus pour faire perler quelques gouttes de sève.
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Récupérez la sève à l’aide d’un coton-tige ou d’un petit flacon.
À quelle période la récolter ?
La meilleure période pour récolter la sève de figue est au printemps ou à la fin de l’été, lorsque la sève circule activement dans l’arbre.
C’est aussi le moment où les figuiers produisent le plus de fruits et où les branches sont pleines de vitalité.
Comment la conserver ?
La sève de figue s’oxyde rapidement à l’air libre, il faut donc la conserver correctement :
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Mettez-la dans un petit flacon bien fermé.
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Conservez-la au réfrigérateur.
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Son efficacité est préservée environ une semaine.
Mais attention, son utilisation n’est pas sans risque.
Quels sont les dangers de la sève du figuier ?
C’est un autre conseil que m’a donné ma grand-mère.
Elle m’a toujours dit de faire attention avec le lait de figue.
Et elle avait bien raison.
La sève du figuier contient des substances appelées furocoumarines.
Elles sont phototoxiques.
Cela signifie qu’elles peuvent provoquer des réactions cutanées lorsqu’elles sont exposées aux rayons ultraviolets (UV) du soleil.
Concrètement, un contact avec la sève de figuier suivi d’une exposition au soleil peut causer des irritations, des rougeurs, des cloques, voire des brûlures sévères.
Ce phénomène est connu sous le nom de phytophotodermatite.
Une substance qui peut être très irritante
Et ce n’est pas une légende…
Plusieurs cas ont rapporté des irritations importantes après un contact avec la sève de figuier.
Par exemple, en 2019, selon un article, sept enfants en Charente-Maritime ont subi des brûlures au second degré après avoir joué avec des feuilles de figuier et des figues.
Ils ont eu des rougeurs, des enflures et des cloques sur les avant-bras.
Attention, je ne dis pas que c’est du poison.
Mais selon le type de peau et en cas d’exposition au soleil, on peut avoir de sérieuses réactions cutanées.
Il faut donc être très prudent.
