Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau est une méthode de cuisson traditionnelle depuis des générations. Simple et efficace, elle a toutefois pour conséquence de diluer leur saveur naturelle, les rendant souvent fades et sans relief. Si vos purées, vos accompagnements rôtis ou vos salades de pommes de terre vous semblent incomplets, la cuisson à l’eau bouillante pourrait bien en être la cause.
La bonne nouvelle ? Un simple changement suffit pour transformer vos pommes de terre, les faisant passer de banales à inoubliables, avant même d’ajouter du beurre ou des épices. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas de fête, cette méthode change tout.
Méthode de cuisson des pommes de terre à la saveur rehaussée
Ingrédients
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900 g (2 lb) de pommes de terre (Yukon Gold ou rouges, de préférence)
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375 ml (1½ tasse) de bouillon de légumes ou de poulet
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375 ml (1½ tasse) d’eau (ou juste assez pour couvrir les pommes de terre)
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1 c. à soupe de sel
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2 gousses d’ail écrasées
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1 brin de romarin ou de thym frais
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1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre (facultatif, pour plus d’onctuosité)
Instructions
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