Instructions
Préchauffer le four à 210°C (410°F).
Tapissez un moule à pain standard de papier sulfurisé, en laissant un surplomb de tous les côtés.
Battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance complètement lisse.
Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant doucement après chaque ajout.
Incorporer la crème épaisse, la vanille et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Tamisez la farine ou la fécule de maïs et pliez doucement jusqu’à consistance lisse.
Comment faire
Versez la pâte dans le moule à pain préparé.
Tapotez doucement la boîte sur le comptoir pour libérer les bulles d’air.
Cuire au four pendant 25–30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit brun foncé et caramélisé.
Le centre doit bouger légèrement lorsqu’il est secoué.
Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule.
Réfrigérer pendant au moins 6 heures (de préférence toute la nuit) avant de trancher.
Variations
Tourbillon de chocolat : Incorporez du chocolat noir fondu à la pâte.
Version Matcha : Ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de matcha pour une saveur terreuse.
Infusion d’agrumes : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour égayer la richesse.
Style Berry : Servir avec du coulis de framboise ou de fraise.
Espresso Touch : ajoutez 1 cuillère à café de poudre d’espresso instantanée pour plus de profondeur.
Conseils
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte lisse.
Ne pas trop mélanger une fois les œufs ajoutés—un mélange doux évite les fissures.
Bien tapisser le moule ; le gâteau monte haut et peut déborder légèrement.
N’ayez pas peur du dessus foncé—c’est la saveur signature.
Bien refroidir avant de trancher pour des coupes nettes et une meilleure texture.
Nutrition (par tranche – approximative)
Calories : 340 kcal
Matières grasses : 28 g
Glucides : 18 g
Protéine : 5 g
Sucre : 15 g
Avantages pour la santé
Une teneur élevée en calcium favorise la santé des os.
Les œufs fournissent des protéines de qualité.
Teneur en farine inférieure à celle du cheesecake traditionnel.
Peut être rendu sans gluten en utilisant de la fécule de maïs.
Très nourrissant—les petites tranches satisfont les envies.
Conclusion
Le pain au cheesecake brûlé est la preuve que l’imperfection peut être belle—et délicieuse. Avec son dessus caramélisé spectaculaire et son centre soyeux, ce dessert offre des résultats de niveau boulangerie avec un minimum d’effort, ce qui en fait un incontournable garanti pour toutes les occasions.
