Préparation :
Tout d’abord, pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Transférez-les dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire pendant quelques minutes
Ensuite, égouttez-les et placez-les dans un bol. Ajoutez le sel et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-y la carotte râpée et laissez-la cuire pendant 5-6 minutes. Ensuite incorporez-la aux pommes de terre et mélangez bien
Ajoutez le fromage scamorza et mélangez. Prélevez maintenant une cuillère de mélange et formez un beignet. Placez-le dans une assiette et gardez-le de côté.
Continuez de cette façon jusqu’à terminer tout le mélange
Dans un bol, ajoutez yaourt et le sel. Mélangez bien puis incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce crémeuse
Enfin, plongez les beignets dans la sauce et faites-les frire dans une casserole d’huile chaude pendant quelques minutes de deux côtes jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés
