Ce plat se transmet dans notre famille depuis des générations. Préparé autrefois avec amour par ma grand-mère, il revient aujourd’hui sur la table dans une version revisitée, plus audacieuse mais toujours aussi réconfortante.
Cette tourte au brisket, fromage et jalapeños marie la tendreté d’un bœuf longuement mijoté, le fondant de fromages généreux et le piquant subtil des jalapeños, le tout enveloppé dans une croûte dorée et feuilletée. Un plat riche, chaleureux et profondément satisfaisant, parfait pour les soirées fraîches ou lorsque l’on a envie d’un repas qui fait du bien au cœur autant qu’à l’estomac.
🔥 Tourte au brisket, fromage et jalapeños
Ingrédients
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1 lb (450 g) de poitrine de bœuf cuite et effilochée
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2 piments jalapeños, finement hachés (épépinés pour un piquant plus doux)
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1 oignon moyen, coupé en dés
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2 gousses d’ail, hachées
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1 tasse de fromage cheddar râpé
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1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
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1/4 tasse de farine tout usage
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1 1/2 tasse de bouillon de bœuf
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1/2 tasse de crème épaisse
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1/2 cuillère à thé de thym séché
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2 cuillères à café de sel
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1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu
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2 pâtes à tarte (maison ou du commerce)
👩🍳 Préparation
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