Préparation des pommes
Lavez les pommes, épluchez-les (facultatif), retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines tranches ou en petits cubes.
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le lait et mélangez bien.
Ingrédients secs
Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique et la cannelle. Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Mélange final
Ajoutez les pommes à la pâte et mélangez délicatement afin de bien les répartir.
Cuisson
Versez la préparation dans un moule préalablement graissé (moule à gâteau ou plat allant au four).
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Pour servir
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le de sucre glace ou servez-le accompagné d’une cuillerée de yaourt nature.
Conseils de service et de conservation
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Ce gâteau est particulièrement savoureux lorsqu’il est dégusté tiède, juste après la cuisson.
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Il reste moelleux même après quelques heures.
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Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, enveloppé dans du papier aluminium ou placé dans un récipient hermétique.
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Réchauffez-le doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.
Variantes
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