👨👩👧👦 Nombre de personnes : 6 à 8
⏱️ Temps de préparation : 45 min (+ 30 min de repos)
🧺 Ingrédients
- 🥚 Œufs – 4 pièces
- 🥛 Lait entier – 750 ml
- 🌾 Farine – 300 g
- 🍬 Sucre – 60 g
- 🧂 Sel – 1 pincée
- 🧈 Beurre fondu – 60 g
- 🍫 Chocolat noir pâtissier – 200 g
- 🥛 Crème liquide entière – 200 ml
- 🍦 Crème liquide entière (chantilly) – 250 ml
- 🍬 Sucre glace – 30 g
- 🍊 Zestes d’orange – 1 orange
- 🍋 Zestes de citron – 1 citron
- 🍊 Zestes d’orange confits – 40 g
👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ 🥣 Mélange la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, fouette 🥚 les œufs avec 🍬 le sucre et 🧂 le sel. Ajoute 🌾 la farine progressivement pour éviter les grumeaux. Verse 🥛 le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis incorpore 🧈 le beurre fondu. Laisse reposer 30 min.
2️⃣ 🍳 Cuisson des crêpes
Fais chauffer une poêle légèrement graissée. Verse une petite louche de pâte et étale finement. Fais cuire chaque crêpe 1 min par face. Empile-les sur une assiette.
3️⃣ 🍫 Prépare le nappage chocolat
Fais chauffer 🥛 la crème liquide (200 ml). Hors du feu, ajoute 🍫 le chocolat noir en morceaux. Mélange jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
4️⃣ 🌀 Monte la chantilly agrumes
Fouette 🍦 la crème bien froide avec 🍬 le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Incorpore 🍊 les zestes d’orange et 🍋 les zestes de citron.
5️⃣ 🧱 Monte le gâteau de crêpes
Dépose une crêpe sur un plat, ajoute une couche de 🌀 chantilly, puis répète jusqu’à épuisement.
6️⃣ 🍫 Nappe le gâteau
Verse le 🍫 nappage chocolat chaud sur le dessus pour qu’il coule sur les côtés.
7️⃣ ✨ Décore et repose
Ajoute 🍊 les zestes d’orange confits. Place au frais 20 à 30 min avant de servir.
💡 Astuces
✔️ Faciliter la recette : prépare les crêpes la veille.
🔄 Remplacement : utilise 🍋 citron confit ou 🍯 pamplemousse confit.
🔥 Cuisson : essuie légèrement la poêle entre chaque crêpe.
Bon appétit 😋
