🧺 Ingrédients
Pour la pâte :
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe d’eau froide
- 125 g de sucre
- 75 g de farine
- 75 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc allégé
- 250 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 50 g de sucre
- 1 pot de compote de pommes
- 500 ml de crème fraîche épaisse
- 2 sachets de stabilisateur de crème
- Sucre glace pour saupoudrer
👩🍳 Préparation
🥣 Pâte :
Séparez les œufs. Battez les blancs en neige avec l’eau froide. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Incorporez les blancs en neige délicatement. Mélangez la farine, la fécule et la levure, puis tamisez-les dans la préparation et mélangez doucement.
Versez dans un moule et faites cuire à 175°C pendant 18 à 20 minutes. Laissez refroidir puis coupez le gâteau en deux.
🍏 Garniture :
Mélangez le fromage blanc, le mascarpone, le sucre vanillé et le sucre. Ajoutez la compote de pommes et mélangez bien.
Fouettez la crème avec le stabilisateur jusqu’à obtenir une texture ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange.
🧱 Montage :
Placez la première couche de gâteau dans un moule. Versez la garniture dessus et lissez.
Ajoutez la deuxième couche de gâteau par-dessus.
Laissez reposer au réfrigérateur toute une nuit.
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
💡 Astuce
Pour une meilleure présentation, vous pouvez prédécouper légèrement le dessus avant de servir.
Bon appétit 😋
