Préparation :
Dans un grand bol, placez les œufs et le sucre. Bats avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume et ait un aspect très moelleux.
Ajoutez l’huile, le jus d’orange, le zeste et le sel. Fouetter encore 3 minutes pour bien mixer.
Tamisez
la farine avec la levure chimique. Ajoutez-les au mélange en 3 parties, en mélangeant doucement avec une spatule ou un batteur à basse vitesse jusqu’à ce que ce soit intégré (sans trop battre).
Recouvrez
le bol de film plastique et apportez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure (si vous la laissez plus longtemps, elles seront encore plus moelleuses).
Cuisson
Après repos, mélangez légèrement la pâte.
Remplissez les carruches de cupcakes aux trois quarts. Ajoutez un peu de sucre blanc au centre pour obtenir une croustillance
en option. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent soit propre.
Laissez refroidir sur une grille
métallique.
Bon appétit !
