Préparation
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Prépare une plaque avec du papier cuisson ou un tapis en silicone.
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Dans une casserole, mélange le sucre, le sirop de maïs, le beurre et le sel.
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Fais chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le beurre fonde et que le sucre soit dissous.
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Porte à ébullition sans remuer, jusqu’à ce que le mélange atteigne environ 115 °C (240 °F) pour obtenir une consistance de soft-ball.
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Retire du feu et ajoute la vanille et les noix, mélange rapidement pour bien enrober les noix.
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Verse sur la plaque préparée et étale légèrement. Laisse refroidir à température ambiante.
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Découpe en morceaux une fois durci, ou casse simplement en morceaux irréguliers pour des bouchées rustiques.
Résultat
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Croquant sur les bords
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Sucré juste comme il faut
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Goût riche de noix caramélisées
💡 Astuce gourmande : Pour un twist encore plus américain, ajoute une pincée de sel de mer sur le dessus avant que le caramel ne durcisse.
