Pain de viande et pommes de terre simples cuits au four
Ce pain de viande et pommes de terre cuits au four est la solution idéale pour les soirs de semaine chargés. En rôtissant les pommes de terre avec la viande, le jus de cuisson imprègne les légumes, tandis que la chaleur intense du four leur confère une croûte parfaitement croustillante. Le secret ? La panade (un mélange de lait et de chapelure) qui préserve le moelleux et la tendreté de la viande, même à haute température.
Ingrédients
Pain de viande
- 1 ½ lb de bœuf haché (80–85 % maigre)
- 1 tasse de chapelure nature
- 1/2 tasse de lait
- 1 gros œuf
- ½ tasse d’oignon finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de ketchup (pour le mélange)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de sel
- ½ c. à thé de poivre noir
Lustre
- ¼ de tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de moutarde (jaune ou de Dijon)
Pommes de terre
- 1 ½ à 2 livres de pommes de terre, coupées en morceaux de 1 pouce
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de thym ou de romarin séché
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions
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