Rien ne vaut l’arôme du pain frais qui embaume la cuisine. Ce pain artisanal au romarin offre un parfait équilibre entre une texture moelleuse et légèrement aérée et des herbes aromatiques. Il accompagnera à merveille tous vos repas ou se déguste tout simplement avec un filet d’huile d’olive.
Recette :
Ingrédients:
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café et demi de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de levure instantanée
- 1 1/4 tasse d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe de romarin frais haché (plus quelques brins supplémentaires pour la garniture)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la pâte et pour badigeonner)
- Gros sel de mer pour la garniture
Instructions:
- Préparer la pâte :
- Dans un grand saladeier, mélangez la farine, le sel, le sucre, la levure et le romarin haché.
- Ajoutez progressivement de l’eau tiède et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.
- Couvrir le bol d’un film plastique et laisser la pâte lever à température ambiante pendant 8 à 12 heures (idéalement toute la nuit).
- Façonnez la pâte :
- Une fois la pâte levée, farinez légèrement une surface de travail et vos mains.
- Façonnez délicatement la pâte en un pain rond sans trop la travailler.
- Préchauffer le four et le poêle :
- Placez un poêle en fonte ou une cocotte en fonte dans le four et préchauffez-le à 450°F (230°C).
- Préparation à la cuisson :
- Transférez délicatement la pâte dans le poêle préchauffée.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de gros sel marin et de brins de romarin supplémentaires.
- Cuire le pain :
- Couvrir d’un couvercle ou de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
- Laisser le réfrigérateur et servir :
- Laissez le pain refroidir légèrement avant de le trancher.
- Servez avec de l’huile d’olive, du beurre ou vos pâtes à tartiner préférées.
Voici quelques variantes que vous pouvez essayer avec votre pain artisanal au romarin :
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