Les rouleaux d’œufs sont très appréciés pour leur croûte croustillante et leur garniture savoureuse. Cette recette propose une délicieuse revisite inspirée du célèbre sandwich Philly cheesesteak, en combinant du bœuf tendre, des légumes sautés et du fromage fondant, le tout enveloppé dans une pâte dorée et croustillante.

Parfaits pour un apéritif, un match entre amis ou un dîner original, ces rouleaux feront sensation. Servez-les avec une sauce légèrement relevée pour encore plus de saveur.

Ingrédients

Pour la garniture

• 450 g de bœuf finement tranché (côte de bœuf, faux-filet ou steak émincé)

• 1 oignon moyen, finement haché

• 1 poivron vert, finement haché

• 1 tasse de champignons hachés (facultatif)

• 1 tasse de fromage provolone râpé (ou mélange mozzarella/cheddar)

• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

• 1 cuillère à café de poudre d’ail

• 1 cuillère à café de sel

• ½ cuillère à café de poivre noir

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre

Pour les rouleaux

• 12 feuilles de pâte à nems

• 1 œuf battu (pour sceller)

• Huile végétale pour la friture

Pour la sauce (facultatif)

• ½ tasse de mayonnaise

• 2 cuillères à soupe de ketchup

• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Instructions

1. Préparer la garniture

1. Chauffez l’huile d’olive ou le beurre dans une poêle à feu moyen.

2. Ajoutez l’oignon, le poivron et les champignons. Faites revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Poussez les légumes sur un côté de la poêle et ajoutez le bœuf.

4. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite.

5. Ajoutez la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélangez bien.

6. Retirez du feu, égouttez l’excès de liquide et laissez refroidir légèrement.

7. Incorporez le fromage provolone râpé.

2. Former les rouleaux

1. Placez une feuille de pâte à nems sur une surface propre, en forme de losange (une pointe vers vous).

2. Déposez environ 2 cuillères à soupe de garniture au centre.

3. Rabattez la pointe du bas sur la garniture.

4. Repliez les côtés vers l’intérieur.

5. Roulez fermement pour former un rouleau.

6. Badigeonnez les bords avec l’œuf battu pour sceller.

Répétez avec toutes les feuilles.

Méthodes de cuisson

 

 

 

Voir la suite à la page suivante.