Cette soupe au fromage canadienne est un grand classique, surtout dans les provinces froides comme l’Ontario et le Québec, où on la sert aussi bien dans les restaurants que dans les sous-sols d’églises ou dans les cuisines familiales. Riche, onctueuse et généreusement garnie de cheddar fort, elle est prête en 30 minutes avec seulement 6 ingrédients simples.
Fini le stress du roux. Fini le fromage granuleux. Juste un réconfort onctueux et chaleureux dans un bol.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
🧀 Seulement 6 ingrédients – des basiques du placard !
⏱️ 10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson – une seule casserole ! 💛 Une seule casserole = nettoyage facile
💸 Moins de 7 $ – pour 4 à 6 personnes (portions généreuses)
🌾 Naturellement sans noix et facilement sans gluten (utilisez de la farine sans gluten ou de la fécule de maïs)
Ingrédients nécessaires
(Pour 4 à 6 personnes)
3 c. à soupe de beurre
¼ tasse de farine tout usage (ou 2 c. à soupe de fécule de maïs pour une version sans gluten)
3 tasses de lait tiède
1½ tasse de bouillon de poulet ou de légumes
2½ tasses de cheddar blanc ou orange fort, fraîchement râpé
½ c. à thé de moutarde sèche (ou 1 c. à thé de moutarde de Dijon)
Une pincée de poivre de Cayenne (facultatif, pour plus de saveur)
Sel et poivre noir au goût
Facultatif : Morceaux de jambon cuit, pommes hachées ou ciboulette pour la garniture
💡 Conseils :
Utilisez du cheddar en bloc – le cheddar pré-râpé contient des agents anti-agglomérants qui rendent la soupe granuleuse. Réchauffez le lait – le lait froid peut faire figer le fromage.
Râpez finement le fromage – il fondra plus vite et sera plus onctueux.
Instructions étape par étape (Crémeux, Onctueux, Inratable)
1. Préparez le roux
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Incorporez la farine au fouet ; faites cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée (ne la laissez pas brunir).
2. Ajoutez les liquides
